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「'おいしく、食べる'の科学展」 関連イベント「しあわせの味 - UMAMI体験」「うま味の秘密に迫る！」シンポジウム -おいしく食べて健康づくり-※要申込

「おいしく食べる」ことは、食べることを楽しむだけでなく、私たちの体にとってとても大切であることがわかってきました。「おいしく食べる」ことの意味を科学の目で紹介します。参加者の皆様からの質問にも第一線の研究者がお答えします。

司会: 相良泰行氏(社団法人食感性コミュニケーションズ理事長、東京大学 名誉教授)

1. おいしさはどこから?
 相良泰行氏(社団法人食感性コミュニケーションズ理事長、東京大学 名誉教授)

2. ここまでわかった味覚の仕組み
 阿部啓子氏(東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授)

3. 食欲と好き嫌いの仕組み
 山本 隆氏(畿央大学 健康科学部 教授)

4. 食事がおいしいと消化に良い
 鳥居邦夫氏(味の素株式会社 首席理事 ライフサイエンス研究所)

シンポジウム-おいしく食べて健康づくり- イベントチラシ[PDF形式]