イベントアーカイブ

「'おいしく、食べる'の科学展」 関連イベント「しあわせの味 - UMAMI体験」(提供：味の素株式会社)

企画展「‘おいしく、食べる’の科学展」の関連イベント、「しあわせの味 ? UMAMI体験」では、日本の食文化のベースである「うま味」「だし」を中心とした「おいしさ」、その「素晴らしさ」を伝える料理教室や上映会、シンポジウムを開催します。(提供:味の素株式会社)
※2010年1月9日(土)～11日(月・祝)にシンボルゾーンで実施するイベントについてはWEBによる事前申込ではなく、当日ご来館いただいてからの申込となります。詳細が決まり次第、ホームページに掲載いたします。

イベント概要

■ 関連特別展示「味の素グループの100年～おいしさ、そしていのちへ～」

味の素グループは創業100周年を迎えました。その中で発見された「うま味」や、「うま味」等のアミノ酸によるおいしさ、近年のアミノ酸による日本代表選手の国際競技力向上に向けた取り組みを紹介します。
日時: 2009年12月9日(水)～2010年1月7日(木)
場所: 3階 サイエンスライブラリ

■ シンポジウム -うま味の発見から「味の素」の工業生産まで-※要申込

うま味の発見から「味の素」を工業生産まで導いた味の素株式会社の技術開発の経緯とイノベーションをご紹介します。 また、生産プロセスで生ずる副生成物の有効利用など、環境に配慮した「ものづくり」の取り組みをご紹介します。
日時: 2010年1月31日(日) 14:30～16:45
場所: 7階 みらいCANホール

■ 「うま味の秘密に迫る！」シンポジウム -おいしく食べて健康づくり-※要申込

「おいしさはどこからくるのか」「味覚のしくみ」「食欲と食べ物の好き嫌い」「おいしいと消化によい」などのトピックを科学の目で紹介します。
日時: 2010年2月11日(木・祝) 10:15～12:00
場所: 7階 みらいCANホール

■ 「うま味の秘密に迫る！」トーク&体験 -イベント次世代に伝える「だし・うま味」※要申込

研究者や料理人など、食のスペシャリストがトークセッションを行いながら、「だし」「うま味」を科学的・文化的に検証します。「利きだし」も体験いただけます。
日時: 2010年2月11日(木・祝) 13:15～16:00(トークセッション 13:15-14:45、体験セッション 15:10-16:00)
場所: 7階 みらいCANホール、会議室3

■ スポーツごはん 料理教室※要申込

体を作るのに欠かせないアミノ酸。調理をしながら、アミノ酸を上手に取り入れるコツや工夫を楽しく学びます。
日時: 2010年3月13日(土) 10:30～12:30
場所: 1階 オリエンテーションルーム

■ 「うま味」体験料理教室※要申込

ベテラン講師が移動式調理台でお料理教室を開くクッキングスクール。料理に興味をもつきっかけとなる教室です。
日時: 2009年11月29日(日)、12月26日(土)、27日(日)、1月9日(土)、10日(日)、11日(月・祝)、3月14日(日) 10:30～12:30/14:00～16:00
場所: 1階 オリエンテーションルーム
詳細・申込方法:
11月29日(日) 12月25日(金) 12月26日(土) 12月27日(日)
1月9日(土) 1月10日(日) 1月11日(月・祝) 3月14日(日)

■ “だし”と“うま味”の 「味覚教室」※要申込

「うま味」「だし」の素晴らしさの体験と学びを通じて、日本の食の「おいしさ」の理解・再発見をする体験教室。
日時: 2009年12月12日(土)、2010年1月30日(土)、2月13日(土)、3月20日(土) 10:30～11:15/13:30～14:15
場所: 1階 オリエンテーションルーム
詳細・申込方法:
12月12日(土) 1月30日(土) 2月13日(土) 3月20日(土)

■ うま味発見100周年記念ドキュメンタリードラマ「AMBITION (志)」-化学者池田菊苗※要申込

東京帝国大学理学部教授池田菊苗博士のうま味発見100年を記念し制作された、うま味発見ドキュメンタリー・ドラマを上映。
日時: 2009年12月26日(土)、27日(日) 11:00～12:00/13:00～14:00/15:00～16:00
場所: 7階 イノベーションホール
詳細・申込方法:
12月26日(土) 12月27日(土)